NaturaPure Dry – naturalna podpuszczka jagnięca w proszku

Profesjonalna naturalna podpuszczka serowarska w proszku produkowana z enzymów pozyskiwanych z żołądków jagnięcych. To tradycyjny koagulant stosowany w produkcji serów świeżych oraz dojrzewających, szczególnie ceniony w serowarstwie włoskim i śródziemnomorskim.

NaturaPure Dry wyróżnia się intensywnym działaniem enzymatycznym oraz zdolnością do budowania charakterystycznego, głębokiego profilu smakowego serów dojrzewających. Produkt doskonale sprawdza się zarówno w małych serowarniach rzemieślniczych, jak i profesjonalnej produkcji na większą skalę.

Dzięki wysokiej czystości i braku pozostałości tkanek zwierzęcych preparat może być dodawany bezpośrednio do kadzi po rozpuszczeniu — bez konieczności filtrowania.

Dlaczego warto wybrać NaturaPure Dry?

• naturalna podpuszczka jagnięca
• tradycyjna receptura serowarska
• idealna do serów dojrzewających
• wspiera rozwój bogatego aromatu sera
• wysoka aktywność enzymatyczna
• bardzo dobra wydajność
• wygodna forma proszku
• odpowiednia do większych ilości mleka

Charakterystyka produktu

Podpuszczka NaturaPure Dry zawiera naturalne enzymy koagulujące:

• chymozyna – 75%
• pepsyna – 25%

Produkt charakteryzuje się również aktywnością lipolityczną, która wspiera rozwój typowego smaku i aromatu serów dojrzewających.

Zastosowanie

Podpuszczka polecana szczególnie do produkcji:

• serów dojrzewających
• serów owczych i mieszanych
• serów typu włoskiego
• serów farmerskich
• serów o intensywnym aromacie

Dawkowanie

Orientacyjne dawkowanie:

• 50 g na 1000 litrów mleka
• około 5 g na 100 litrów mleka

Sposób użycia

Preparat należy rozpuścić w ciepłej wodzie o temperaturze 30–35°C przed dodaniem do mleka. Zaleca się stosowanie czystej wody bez chloru.

Przechowywanie

• przechowywać w temperaturze około +5°C
• chronić przed wilgocią i światłem
• przechowywać w oryginalnym opakowaniu
• do transportu w temperaturze otoczenia