Sól serowarska niejodowana warzona 5 kg

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 39,90 zł

Cena regularna:

39.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

zapytaj o produkt

Opis

Sól intensyfikuje smak sera. Dodaje się ją do skrzepu zazwyczaj tuż przed prasowaniem, choć w niektórych przypadkach wciera w zewnętrzną powłokę sera po uformowaniu się jego skórki. Wykorzystuje się ją również do sporządzania nasyconego roztworu, w którym moczy się różne rodzaje serów - solanki.

Sól odgrywa ważną rolę w wielu procesach:

usuwa wodę ze skrzepu,
pomaga odcedzić serwatkę poprzez obkurczanie skrzepu,
hamuje rozwój bakterii pod koniec procesu warzenia oraz konserwuje poprzez ograniczenie wzrostu niepożądanych bakterii.

Opakowanie: 5 kg

Sól warzona w przeciwieństwie do soli kamiennej jest oczyszczona i nie zawiera innych minerałów oraz niewielkich (naturalnych) zabrudzeń.

Zwykła, dostępna w Polsce w każdym sklepie sól jodowana nie nadaje się do wyrobu serów, ponieważ jod hamuje rozwój bakterii starterowych i opóźnia proces dojrzewania!

Inni klienci kupili również