Pasta ochronna - polioctan - żółty

Powłoka ochronna do serów twardych i półtwardych

Kolor: żółty.

Równa, estetyczna skórka pomaga zadbać o wygląd sera przez cały okres dojrzewania. Pasta ochronna na bazie wodnej dyspersji kopolimerów tworzy warstwę na powierzchni sera, umożliwiając jego naturalne dojrzewanie.

Pomaga ograniczać rozwój pleśni i drożdży, wysychanie i utratę masy podczas przechowywania. Zabezpiecza powierzchnię przed drobnymi uszkodzeniami mechanicznymi i poprawia wygląd gotowego sera.

Nakładanie

Nakładaj ręcznie w 2–3 warstwach przy użyciu gąbki, ściereczki lub dłoni. Produkt jest gotowy do użycia; w razie potrzeby można dodać wody. Dopóki pozostaje płynny, narzędzia, półki i urządzenia można łatwo oczyścić gorącą wodą.

Parametry techniczne

Typ: dyspersja kopolimerów. Lepkość: 7000–8000 mPa·s (Brookfield, 23°C). pH: 3,5–4,0. Minimalna temperatura formowania powłoki: 6–7°C.

Parametry mikrobiologiczne: Enterobacteriaceae <10/g; Listeria monocytogenes — nieobecna w 25 g; drożdże i pleśnie <100/g.

Przechowywanie i opakowania

Przechowuj w zamkniętym opakowaniu w temperaturze 5–25°C, najlepiej 10–15°C. Stosuj kolejność „pierwsze weszło — pierwsze wyszło”. Okres przechowywania: około 6 miesięcy od produkcji; data na opakowaniu.

Warianty: 100 g, 1 kg, 5 kg i 30 kg. Wiadra 30 kg, ze względu na ryzyko uszkodzenia, są dostępne wyłącznie z odbiorem osobistym lub dostawą paletową (paleta lub półpaleta). Oświadczenia dotyczące GMO i alergenów oraz karta MSDS są dostępne na życzenie.