MicroPure Dry – mikrobiologiczna podpuszczka w proszku

Uwaga - promocja!

Data ważności 10/06/2026

Profesjonalna mikrobiologiczna podpuszczka serowarska w proszku przeznaczona do produkcji serów świeżych oraz dojrzewających. Preparat produkowany jest w procesie fermentacji grzybów Rhizomucor miehei i stanowi nowoczesną alternatywę dla tradycyjnych podpuszczek pochodzenia zwierzęcego.

MicroPure Dry zapewnia stabilną koagulację mleka, wysoką wydajność oraz bardzo dobrą powtarzalność procesu produkcji sera. Dzięki skoncentrowanej formule w proszku produkt doskonale sprawdza się zarówno w małych serowarniach rzemieślniczych, jak i profesjonalnej produkcji.

Produkt jest odpowiedni dla produkcji wegetariańskiej oraz nie zawiera GMO zgodnie z obowiązującymi przepisami UE.

Dlaczego warto wybrać MicroPure Dry?

• mikrobiologiczna alternatywa dla podpuszczek zwierzęcych
• odpowiednia dla produkcji wegetariańskiej
• wysoka aktywność enzymatyczna
• bardzo dobra wydajność
• stabilne i powtarzalne tworzenie skrzepu
• idealna do serów świeżych i dojrzewających
• bez GMO zgodnie z przepisami UE

Zastosowanie

Podpuszczka polecana do produkcji:

• serów świeżych
• serów półtwardych
• serów dojrzewających
• serów farmerskich
• serów typu włoskiego
• wszystkich innych serów podpuszczkowych oraz kwasowo-podpuszczkowych

Charakterystyka produktu

MicroPure Dry zawiera enzym proteazy otrzymywany w procesie fermentacji i oczyszczania kultur Rhizomucor miehei. Preparat skutecznie koaguluje mleko oraz wspiera prawidłowy przebieg dojrzewania sera.

Aktywność enzymatyczna

5.000 IMCU/g

Dawkowanie

Orientacyjne dawkowanie:

• 5–6 g na 1000 litrów mleka pasteryzowanego

Dokładne dawkowanie zależy od rodzaju mleka, technologii produkcji oraz oczekiwanych cech gotowego sera.

Charakterystyka fizyczna

• postać: krystaliczny proszek
• bardzo dobra rozpuszczalność w wodzie
• wysoka czystość produktu

Przechowywanie

• przechowywać w temperaturze około +5°C
• chronić przed wilgocią i światłem
• przechowywać w oryginalnym opakowaniu
• do transportu w temperaturze otoczenia