MSE-910 - kultura starterowa (bakterie)

nowość

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena: 20,00 zł

Cena regularna:

20.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Wariant:

na 100 L mleka (10 g) - fiolka
na 1000 L mleka (100 g) - saszetka

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Producent:

zapytaj o produkt

Opis

Kultury sterterowe Cheese-Tek
Seria: MS

Typ: Mezofilne

Nazwa: MSE-910

Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.

Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.

Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie na 100 l zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki. Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.

Opakowanie na 100 lub 1000 L mleka.

Skład:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Zastosowanie:
Półtwarde, twarde i miękkie odmiany sera, mieszanka szczególnie zalecana i dedykowana do tradycyjnego i aromatycznego sera Gouda.

Charakterystyka kultur:

Optymalna temperatura dla wzrostu: 28 - 32 ° C
Produkcja gazu: +++
Aktywność proteolityczna: +
Aromat: +++
Aktywność fermentacyjna: +++
Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): 2% NaCl

Przechowywanie:

w temperaturze od -18 do -14 st. C