Annato (farba serowarska) - barwnik
Opis
Barwnik (norbiksyna) wytwarzany jest przez ekstrakcję pigmentu z nasion drzewa annato (Bixa orellana L.).
Barwnik annato można stosować zarówno do serów w dawce od 1 do 5 kropel na 10L mleka (w zależności od tego jaki kolor chce się osiągnąć), jak i innych produktów spożywczych - np. jogurtów.
Postać: czerwonobrązowy, ciemny płyn w oranżowej butelce z kroplomierzem.
Przechowywać w lodówce.
Pełny katalog preparatów firmy BIOCHEM do produkcji mleczarskiej (kultury starterowe, podpuszczki, chlorek wapnia i inne) dostępny pod adresem - w formacie PDF: