59,00 zł
Cena regularna:
69,99 zł
LF - kultura starterowa (bakterie)
Opis
Kultury starterowe Cheese-Tek
Seria: SL
Typ: Termofilne
Nazwa: LF
Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.
Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.
Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie na 100 l zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki. Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.
Opakowanie na 100 lub 1000 L mleka.
Skład:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus fermentum
Zastosowanie:
Zalecana do serów z formowaniem dziurek; świeży ser i pół-twarde odmiany sera.
Charakterystyka kultur:
Optymalna temperatura dla wzrostu: 37 - 44 ° C
Produkcja gazu: -
Aktywność proteolityczna: ++
Działalność fermentacyjna: +++
Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): 2% NaCl
Przechowywanie:
w temperaturze od -18 do -14 st. C