• Podstawowe informacje

    Ser podpuszczkowy - fotorelacja z produkcji:

    Domowy jogurt - fotorelacja:

    Warsztaty serowarskie, ser Gouda - fotorelacja:



    Podstawowe informacje dla początkujących serowarów

    dostępne są pod adresem:

    http://sklep.serowar.pl/pl/n/26

  • Jakub Krężel

    by Opublikowano: 14-08-2018 16:06
    Article Preview

    Zapraszamy do Kukówki, gdzie wszystko się zaczęło. Tu już w 2011 roku z pasji zrodziła się idea Pierwszych w Polsce Praktycznych Warsztatów Serowarskich dla hobbystów i serowarów domowych.

    Szczypta historii
    Wychowując się na wsi wiedziałam wszystko o mleku, obserwowałam jak powstaje ser i zawsze kochałam jego smak.
    W 2013 roku spełniając swoje wieloletnie marzenia pojechałam na kurs serowarski, gdzie u boku znanych już serowarów zgłębiałam wiedzę technologiczną. Potem była Anglia i Cheddar, wieczorami czytałam tony opasłych opracowań, a w dzień robiłam sery. Zdobyłam również doświadczenie pracując w zaprzyjaźnionej serowni, gdzie mam okazję pracować na większych ilościach mleka i korzystać z wieloletnich doświadczeń głównego serowara.
    Pierwszymi krytykami były moje własne dzieci, surowi jurorzy kulinarni przywykli do domowej kuchni oraz smaków świata.



    Pierwsze sukcesy i wizja
    Kiedy po mój ser zaczęły się ustawiać się kolejki, wiedziałam, że chcę się tym dzielić, że chcę by każdy mógł się cieszyć smakiem sera z pełnego , niepasteryzowanego mleka prosto z własnej kuchni.
    Tak postanowiłam opracować warsztaty serowarskie w Kuchni naszej Kaszubskiej chaty.
    Pomyślałam, nie ubierajmy się w fartuchy niczym do operacji chirurgicznej, będziemy wytwarzać ser jak to się robiło od wieków, jednak na najwyższym poziomie merytorycznym.
    Do poprowadzenia pierwszych warsztatów zaprosiłam znanego w środowisku Giena Mientkiewicza. Warsztaty dla zaawansowanych serowarów poprowadziła pani Anna Dopierała, główny serowar serowni w Skarszewach.
    ...
    by Opublikowano: 16-05-2018 10:23
    Article Preview



    Z radością zapraszamy na VIII edycję festiwalu “Czas Dobrego Sera i Wina”, która od 1 do 3 czerwca 2018 r. (w piątek, sobotę i niedzielę po Bożym Ciele) odbywać się będzie w królewskim Sandomierzu. Jak mówi pomysłodawca i dyrektor festiwalu Jacek Szklarek, „niezmiennie od samego początku celem festiwalu jest podnoszenie jakości polskiego mleczarstwa, tego na wielką i małą skalę oraz zwracanie uwagi polskiego konsumenta na różnorodność naturalnych produktów na bazie mleka. Do udziału w naszym festiwalu zapraszamy wyłącznie najlepszych producentów serów zagrodowych oraz najlepsze, nieliczne polskie mleczarnie. Oczywiście, ze szczególną sympatią odnosimy się do małych, rodzinnych gospodarstw, które zdecydowały się na produkcję tzw. serów zagrodowych na bazie surowego mleka. Ta sama filozofia odnosi się do polskich winiarzy, którzy w ostatnich latach niesamowicie rozwijają się zarówno ilościowo jak i jakościowo”. W Sandomierzu będzie można spróbować prawdziwego masła, jogurtów o zawartości tłuszczu 9%, oryginalnej owczej bryndzy polskiej i słowackiej, śmietankowych lodów czy też zwyczajnego surowego mleka, którego smak już tylko niektórzy z nas pamiętają z dzieciństwa.
    ...
    by Opublikowano: 12-12-2017 15:31
    Article Preview

    Domowy wyrób serów to coraz popularniejsze, zdrowe i bardzo ciekawe hobby. Większość osób, które nie miały wcześniej do czynienia z domowym serowarstwem, nie zdaje sobie sprawy z tego jak łatwo jest zrobić prawdziwy, nawet dojrzewający ser w warunkach kuchennych!
    Sery warzone są od tysięcy lat, prostymi i sprawdzonymi metodami.



    Sprawdź naszą fotorelację.
    Serowarstwo - to dziecinnie proste!
    ...
    Strona 1 z 76 1231151 ... OstatniOstatni