• Podstawowe informacje

    Ser podpuszczkowy - fotorelacja z produkcji:

    Domowy jogurt - fotorelacja:

    Warsztaty serowarskie, ser Gouda - fotorelacja:



    Podstawowe informacje dla początkujących serowarów

    dostępne są pod adresem:

    http://sklep.serowar.pl/pl/n/26

  • Forum Współpracy Lubelskich Serowarów - fotorelacja z wydarzenia

    W ubiegł weekend odbyło się pierwsze Forum Współpracy Lubelskich Serowarów. My oczywiście również tam byliśmy!

    Podczas forum poruszane były tematy dotyczące współczesności i perspektyw serowarstwa na Lubelszczyźnie.



    Konferencja została zrealizowana przy współpracy Województwa Lubelskiego w ramach wspierania rozwoju obszarów wiejskich z udziałem środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.

    Pierwszym prelegentem był Gieno Mientkiewicz - promotor serowarstwa zagrodowego, pasjonat polskich serów, doskonały kucharz. Mówił o marketingu, logistyce, pozycjonowaniu produktu i budowaniu lokalnej marki. Gieno ma ogromne doświadczenie w tej materii - pomógł już niejednemu serowarowi stworzyć własną markę, zaistnieć.












    Drugi wykład poprowadził Jacek Szklarek - Prezes Slow Food Polska. Mówił o technologii mleczarstwa i serowarstwa; wytwarzaniu różnych produktów nabiałowych - począwszy od śmietany, przez masło, na wysokiej jakości serach dojrzewających skończywszy.




    Kolejnym poruszanym tematem były kwestie prawne związane z prowadzeniem serowarskiego biznesu - różnych form spółdzielczości i kooperatyw. O tym wszystkim opowiadał Tomasz Solis - Wiceprezes Związku Sadowników RP.




    Na koniec Jakub Bińkowski - Analityk ZPP - mówił o czymś, co nierzadko spędza sen z powiek wielu małym producentom - o prawnych aspektach przedsiębiorczości spożywczej na terenach wiejskich.




    Po części merytorycznej, nastąpiło to, na co wszyscy czekali - degustacja wspaniałych serów zagrodowych!



























    Konferencja została zrealizowana przy współpracy Województwa Lubelskiego w ramach wspierania rozwoju obszarów wiejskich z udziałem środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.