• Podstawowe informacje

    Ser podpuszczkowy - fotorelacja z produkcji:

    Domowy jogurt - fotorelacja:

    Warsztaty serowarskie, ser Gouda - fotorelacja:



    Podstawowe informacje dla początkujących serowarów

    dostępne są pod adresem:

    http://sklep.serowar.pl/pl/n/26

  • Serowe ciekawostki

    Article Preview

    Nie wiadomo, w jaki sposób ktoś kiedyś wpadł na to, że pleśnie i inne organizmy mogą ulepszyć smak sera. Najprawdopodobniej było to dzieło przypadku.



    ...
    Article Preview

    Z okazji ślubu królowej Wiktorii w 1840 roku, farmerzy z hrabstwa Somerset przygotowali ser o wadze 550 kilogramów i średnicy 2,7 metra!
    ...
    Article Preview

    W 1801 roku mieszkańcy miasteczka Cheshire w stanie Massachusetts wspólnymi siłami wyprodukowali ser-gigant. Był to dar dla prezydenta Tomasza Jeffersona z okazji jego niedawnej wygranej w wyborach.



    ...
    Article Preview

    Sery typu szwajcarskiego - o charakterystycznym aromacie i słodkawym, orzechowym smaku znane były już w starożytnym Rzymie. Produkowane je w regionach alpejskich. Wbrew obiegowym opiniom, dziury w serach tego typu nie są dziełem myszy, lecz bakterii Propionibacterium i wytwarzanego przez nie dwutlenku węgla.



    ...
    Article Preview

    Gouda i colby to sery, których skrzep poddaje się płukaniu podczas etapu podgrzewania. Po usunięciu serwatki zastępuje się ją tą samą ilością wody.



    ...