• Podstawowe informacje

    Ser podpuszczkowy - fotorelacja z produkcji:

    Domowy jogurt - fotorelacja:

    Warsztaty serowarskie, ser Gouda - fotorelacja:



    Podstawowe informacje dla początkujących serowarów

    dostępne są pod adresem:

    http://sklep.serowar.pl/pl/n/26

  • Aktualności

    by Opublikowano: 19-10-2017 10:52
    Article Preview

    Niedawno, w weekend, odbyły się warsztaty serowarskie organizowane przez Szkołę w Necie, a prowadzone przez wybitnego serowara - Krzysztofa Jaworskiego.













    W pierwszym dniu kursanci uczyli się wyrabiać śmietanę, masło i podstawowy ser. Drugi dzień - sobota - to już konkretne zajęcia. Pod okiem Krzysztofa Jaworskiego, uczestnicy warsztatów wytwarzali Goudę, Camembert, sery a'la Oscypki oraz Ricottę. Ostatni dzień poświęcony był na naukę produkcji jogurtu, Parmezanu oraz sera a'la Feta.
    ...
    by Opublikowano: 04-10-2017 12:21
    Article Preview

    Ser koryciński dołączył do truskawki kaszubskiej i jabłek łąckich – to właśnie te produkty dostępne są na znaczkach pocztowych w serii „Polskie Produkty Regionalne”.

    Znaczek z serem korycińskim wszedł do obiegu 17 lipca 2015 rok w nakładzie 270 000 i ma nominał 5 zł. Autorką projektu jest Agnieszka Sancewicz.

    Ser koryciński, zgodnie z tradycją, wytwarzany jest w okolicach Korycina (Podlasie) – charakterystyczny smak zapewnia mu lokalny mikroklimat i ekstensywny chów krów, od których pozyskiwane jest mleko. Do tego dochodzi oczywiście tradycyjna receptura. To ser dojrzewający, wytwarzany z mleka krowiego, niepasteryzowanego, z dodatkiem podpuszczki oraz soli kuchennej. Posiada kształt spłaszczonej kuli o średnicy do 30 cm. W sprzedaży najczęściej dostępny jest w postaci świeżej, ale z powodzeniem można go „leżakować”.


    ...
    by Opublikowano: 11-09-2017 15:14
    Article Preview

    Zapraszamy na wydarzenie „Wołoska Koliba – Folkowe spotkania na pasterskim szlaku”, które odbędzie się w dniach 16 - 17 września br., w Osławicy i Dliowej (Beskid Niski).





    Program
    „Wołoska Koliba – Folkowe spotkania na pasterskim szlaku”



    I dzień (16.09.2017 r.) – Osławica, Bacówka u Franosa
    Konferencja
    09.00-10.30 rejestracja uczestników
    10.30-10.40 przywitanie gości i otwarcie konferencji, przedstawiciele Partnera Wiodącego projektu – Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia PROCARPATHIA oraz Województwa Podkarpackiego
    10.40-11.00 projekt „Szlak Kultury Wołoskiej”, przedstawiciel Województwa Podkarpackiego
    11.00-11.25 „Być pasterzem w obecnych czasach”, Józef Michałek
    11.25-11.45 „Historia Wojewodów Karpackich”, Wojewoda Wołoski
    11.45-12.15 przerwa kawowa
    12.15-12.45 „Tradycje serowarskie w Karpatach”, Robert Bańkosz
    12.45-13.30 „Zielarstwo, a tradycja wołoska. O zdrowym trybie życia, zdrowym żywieniu i korzystaniu z bogactwa otaczającej nas natury”, Joanna Wrzecionko
    14.00 obiad polowy 14.30 Rozpoczęcie Osodu
    • nawoływanie trąbitów do przybycia owiec
    • wystawa sprzętów pasterskich „Na Bacówce dawniej i dziś”

    15.00-16.00 przepęd owiec i rozpoczęcie Osodu.

    • powitanie gości przez bacę i poczęstunek bryndzą – Władysław Franos
    • obwołanie nowego Wojewody Wołoskiego przez Radę Wojewodów
    • koncerty zespołów folkowych - konkurs na najlepszy zespół
    • spacer zielarski „Pastwisko, stołówka dla zwierząt apteka dla ludzi" – Jolanta Harna
    • warsztaty wokalno-muzyczne; tworzenie kapeli karpackiej - Bogdan Bracha
    • pokazy wytwarzania tradycyjnej biżuterii koralikowej
    • gry i zabawy pasterskie: pokazy łucznictwa tradycyjnego/strzelanie z łuku, pasterski geocaching rodzinny, animacje dla dzieci

    19.00 występ zespołu HUDACY
    ...

    Strona 3 z 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9